Στάνη

Τι βλέπω;

Σε έναν μικρό πεζόδρομο στην Ομόνοια, βρίσκεται ένα «αρχείο» γεύσεων, αρωμάτων και νοσταλγίας. Οι παραδοσιακές συνταγές της Στάνης μάς ταξιδεύουν στην Ελλάδα του παρελθόντος, στα γαλακτοκομικά προϊόντα της και τα γλυκά της. Οι υψηλής ποιότητας αγνές πρώτες ύλες από προσεκτικά επιλεγμένους παραγωγούς είναι ένα από τα μυστικά της μακροχρόνιας πορείας της Στάνης, καθώς είναι από τα ελάχιστα γαλακτοπωλεία της Αττικής που επιβιώνουν σήμερα, ενώ κατά τις δεκαετίες του 1960 και 1970, αριθμούσαν περίπου 1600. Το πρόβειο γιαούρτι της Στάνης έχει βραβευτεί με χρυσό μετάλλιο στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης και έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Είναι εξαιρετικά υγιεινό, με ένζυμα φυσικής ζύμωσης, περισσότερες πρωτεΐνες και ασβέστιο από το αγελαδινό γιαούρτι και είναι πολύ ασφαλές προϊόν, λόγω του όξινου pH του. Η Στάνη είναι ξακουστή για το βραβευμένο γιαούρτι με μέλι και καρύδια, αλλά αξίζει κανείς να δοκιμάσει ό,τι μπορεί από την ευρεία γκάμα προϊόντων, όπως το κατσικίσιο γιαούρτι, το ρυζόγαλο, την κρέμα βανίλιας, τους λουκουμάδες, τις πάστες, το παγωτό, τα σιροπιαστά γλυκά, τα ροφήματα και τη μουσταλευριά, μία vegan επιλογή κατά τους φθινοπωρινούς μήνες.

Τι δε βλέπω;

Ο ιδρυτής της Στάνης, Νικόλαος Καραγεώργος, καταγόταν από τη Φωκίδα, όπου γεννήθηκαν οι μεγαλύτεροι βιομήχανοι γάλακτος. Έφτασε στον Πειραιά, όπου άνοιξε το αρχικό κατάστημα με γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά οι βομβαρδισμοί του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου τον ανάγκασαν να μετεγκατασταθεί στην Ομόνοια. Οι Αθηναίοι αμέσως λάτρεψαν τη Στάνη και οι κάτοικοι της επαρχίας δεν παραλείπουν να την επισκεφθούν όταν έρχονται στην Αθήνα. Σε ετήσια βάση, πάνω από τους μισούς πελάτες είναι ξένοι, οι οποίοι θέλουν να γνωρίσουν σε βάθος τη γαστρονομική παράδοση της Ελλάδας. Σήμερα, τη Στάνη λειτουργούν τα εγγόνια του Νικολάου Καραγεώργου. Έχει παραμείνει στην ίδια οικογένεια και πρόκειται για την τρίτη γενιά της επιχείρησης, πελατών και προμηθευτών, συνεργάζεται δηλαδή με τα εγγόνια των παραγωγών που συνεργαζόταν ο παππούς τους και εξυπηρετεί τα εγγόνια των πελατών του.

Πληροφορίες

• Διεύθυνση: Μαρίκας Κοτοπούλη 10
• TK : 10432
• Τηλέφωνο: +30 2105233637, 2105227451
• E-mail: [email protected]
• Website: https://www.stani1931.com/
• Ωράριο:
  Κυριακή          8:00 π.μ.–9:00 μ.μ.
  Δευτέρα          7:30 π.μ.–9:00 μ.μ.
  Τρίτη               7:30 π.μ.–9:00 μ.μ.
  Τετάρτη           7:30 π.μ.–9:00 μ.μ.
  Πέμπτη            7:30 π.μ.–9:00 μ.μ.
  Παρασκευή     7:30 π.μ.–9:00 μ.μ.
  Σάββατο          7:30 π.μ.–9:00 μ.μ.
  

Βιβλιογραφία