Κρίνος

Τι βλέπω;

Ο Κρίνος είναι ιστορικό ζαχαροπλαστείο και μία από τις μακροβιότερες οικογενειακές επιχειρήσεις της χώρας. Δίνεται πολύ μεγάλη προσοχή στην ποιότητα των υλικών, εφαρμόζονται παραδοσιακές μέθοδοι και τα προϊόντα είναι χειροποίητα. Ο Κρίνος έχει από σφολιάτες μέχρι ρυζόγαλο και παγωτό, αλλά διεθνώς γνωστός είναι για τους λουκουμάδες και την μπουγάτσα. Η συνταγή των λουκουμάδων παραμένει ίδια από το 1923, χωρίς να εφαρμόζεται η εύκολη λύση της γλυκόζης αντί μελιού, όπως συμβαίνει σε πολλά σύγχρονα ζαχαροπλαστεία. Ο Κρίνος είναι ένα πολύ γνωστό μέρος, όπου σύχναζαν και εξακολουθούν να συχνάζουν καλλιτέχνες, ηθοποιοί, συγγραφείς, ποιητές και πολιτικοί, όπως άλλωστε φαίνεται και από τις φωτογραφίες του καταστήματος. Είναι ένας χώρος που θυμίζει τις ομορφιές της παλαιάς Αθήνας με διαρρύθμιση που παραμένει ίδια από την εποχή που χτίστηκε το κτίριο (μέσα 19^ου αιώνα). Είναι μία άριστη επιλογή για ένα παραδοσιακό πρωινό, δεκατιανό ή για επιδόρπιο μετά από ένα κυρίως γεύμα.

Τι δε βλέπω;

Το ισόγειο της τότε διώροφης κατοικίας στέγαζε το πρώτο φαρμακείο της Αθήνας, ιδιοκτησίας του φαρμακοποιού και καθηγητή της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Σταμάτιου Κρίνου. Πολλά χρόνια αργότερα, αγοράστηκε από τον κωνσταντινοπολίτη Μηνά Κασιμάτη και η οικογένειά του λειτουργεί την επιχείρηση έως σήμερα. Αρχικά, το ζαχαροπλαστείο Κρίνος ήταν εξαιρετικά δημοφιλές στους Έλληνες πρόσφυγες της Σμύρνης, αλλά δεν άργησε να κερδίσει και τους Αθηναίους. Ο Κασιμάτης έφερε συνταγές από τη Μικρά Ασία και γλυκά που οι Αθηναίοι δεν είχαν ξαναδεί, όπως σιροπιαστά γλυκά, Σμυρναίικα κουλούρια, τάρτες, πάστες και ζαχαρωτά. Ο Κρίνος έφερε την «επανάσταση» στους ουρανίσκους των Αθηναίων. Όλα αυτά τα χρόνια, η οικογένεια Κασιμάτη συνεργάζεται με τις ίδιες οικογένειες προμηθευτών, οι οποίοι είναι μικροί παραγωγοί από τη Θήβα και την Ελασσόνα. Ο Μηνάς Κασιμάτης ήταν γνωστός και για το φιλανθρωπικό του έργο, στηρίζοντας έμπρακτα ιδρύματα, άσυλα και γηροκομεία, κάτι που οι απόγονοί του συνεχίζουν έως σήμερα. Ο Κρίνος έχει γίνει διεθνώς γνωστός μέσω του CNN, Κορεατικών ταξιδιωτικών οδηγών, Ιαπωνικών μέσων ενημέρωσης και βρετανικών blogs.

Πληροφορίες

• Διεύθυνση: Αιόλου 87
• TK : 10551
• Τηλέφωνο: +30 2103216852
• Ωράριο:
  Κυριακή          Κλειστά
  Δευτέρα          8:30 π.μ.–6:30 μ.μ.
  Τρίτη               8:30 π.μ.–8:30 μ.μ.
  Τετάρτη           8:30 π.μ.–6:30 μ.μ.
  Πέμπτη            8:30 π.μ.–8:30 μ.μ.
  Παρασκευή     8:30 π.μ.–8:30 μ.μ.
  Σάββατο          8:30 π.μ.–6:30 μ.μ.
  

Βιβλιογραφία