Veganistan

Τι βλέπω;

Το Veganistan είναι ένα self-service, vegan εστιατόριο για όλες τις ώρες. Κινείται σε μία fusion λογική, «παντρεύοντας» στοιχεία και κουζίνες από όλο τον κόσμο, με έντονες επιρροές από Ελλάδα και Ανατολή. Οι μοναδικές αυτές γεύσεις προκύπτουν μέσα από τις κουλτούρες και εμπειρίες του Ζαννή, του Σπύρου, της Αγγελικής, του Άγγελου, της Μαρίσκα, της Ελισάβετ και της Άνκας, οι οποίοι -εκτός από φίλοι και γείτονες- έχουν ομαδικό πνεύμα, άριστη διάθεση και απαρτίζουν την ομάδα του Veganistan. Όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα και υγιεινά και μπορεί κανείς να απολαύσει ένα πρωινό ή brunch με τοστ, μπατζίνα, μπάρα ενέργειας και καγιανά ή άλλα γεύματα με κυρίως πιάτα (π.χ. τηγανιά Seitan, τέμπε, σούπες κ.α.), τυλιχτά, σαλάτες, γλυκά, soft drinks, ποτά και ξεχωριστές μπύρες. Το Veganistan έχει ήδη γίνει ευρέως γνωστό για το Seitan, αλλά και για το πολύ φιλικό του κλίμα, καθώς ο σεβασμός στη διαφορετικότητα είναι βασικός άξονας της φιλοσοφίας του.

Τι δε βλέπω;

Πηγή έμπνευσης υπήρξαν η χορτοφαγία, η ενσυναίσθηση και αλληλεγγύη για όλα τα πλάσματα. Κίνητρο αποτέλεσε η αφύπνιση σχετικά με τον τρόπο ζωής μας, τις μορφές βίας, αλλά και τα οφέλη μιας εναλλακτικής πρότασης για την υγεία και την κοινωνία. Το Veganistan βρίσκεται σε μία γειτονιά που δεν υπήρχε μία αντίστοιχη γαστρονομική «πρόταση». Παρόλο που κάλυψε ένα μεγάλο κενό στην περιοχή, η υλοποίηση του εγχειρήματος δεν έγινε βιαστικά. Υπήρξαν «ζυμώσεις» και προσαρμογές σε νέα δεδομένα κι έγιναν αργά και σταθερά βήματα, ώστε να προκύψει το βέλτιστο αποτέλεσμα. Στο μενού δεν υπάρχουν μεγάλες αλλαγές κατά τη διάρκεια του χρόνου, αλλά πάντα προσαρμόζεται στην κάθε εποχή, ώστε να αποφεύγεται η χρήση προϊόντων θερμοκηπίου και να αξιοποιούνται εποχιακές πρώτες ύλες.

Πληροφορίες

• Διεύθυνση: Κεραμεικού 101
• TK : 10435
• Τηλέφωνο: +30 2130995581
• E-mail: [email protected]
• Website: https://www.facebook.com/veganistangr
• Ωράριο:
  Κυριακή 11:00 π.μ.–8:00 μ.μ.
  Δευτέρα Κλειστά
  Τρίτη Κλειστά
  Τετάρτη 11:00 π.μ.–11:00 μ.μ.
  Πέμπτη 11:00 π.μ.–11:00 μ.μ.
  Παρασκευή 11:00 π.μ.–12:00 π.μ.
  Σάββατο 11:00 π.μ.–12:00 π.μ.
  

Βιβλιογραφία